Unser Angebot
Mit unserem Tee- und Gewürzangebot möchten wir in erster Linie Genuss anbieten. Genuss durch Aroma, Farbe und Schönheit.
Darüber hinaus, enthält alles, was in der Natur wächst, seine ganz spezifischen Wirkstoffe und Kräfte. Dieses Wissen ist zum Teil uralt, zum Teil kommen ständig neue Erkenntnisse hinzu. Unabhängig von einem therapeutischem Anspruch unsererseits, entfaltet sich dieses Potenzial und wirkt auf unser Befinden.
Wissenswertes
«Handwerkerinnen»
Vom Anpflanzen über Pflege und Ernte bis zum Abpacken wird fast alles in Handarbeit gemacht. Maschinen unterstützen uns beim „Räbeln“ und bei einem Teil der Bodenbearbeitung. Beim „Räbeln“ werden die Blätter der getrockneten Pflanzen möglichst schonend von den Stängeln getrennt.
Seit Sommer 2008 nehmen wir den wesentlichen Mehraufwand in Kauf und entstängeln einen Grossteil der Minzen, des Salbeis, des Verveines und der Zitronenmelisse schon vor der Trocknung von Hand. Auf diese Weise bleiben die wertvollen Wirkstoffe, die sich während des Trockungsprozesses in die Stängel zurückziehen würden, in den Blättern enthalten. Je unverletzter eine Pflanze, desto mehr Inhaltsstoffe bleiben erhalten. Nach der Ernte kommen die Kräuter und Blüten in die Trocknungsanlage.
Die Blüten dienen neben Geschmack und Wirkung auch der optischen Veredelung unserer Teemischungen. Farb- und Aromavielfalt machen das Teetrinken zu einem sinnlichen Genuss.
Küchenkräuter
Mit der grossen Vielfalt der Küchenkräuter schenkt uns die Natur die Möglichkeit, unsere Speisen geschmacklich sehr unterschiedlich zu beeinflussen. Zu diesem kulinarischen Gewinn kommt ein wertvoller gesundheitlicher Aspekt, denn die in den Würzkräutern enthaltenen Bitterstoffe und ätherischen Öle aktivieren und stärken ganz nebenbei unseren Organismus – eine wertvolle Hilfe zur Aufschlüsselung und Verwertung der in unserer Nahrung enthaltenen Nährstoffe.
Teezubereitung
Kräuter mit kochendem Wasser überbrühen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
Eine Dosierungsangabe mit dem Löffel ist bei grossblättrigen Kräutern schwierig. Ist das Kräutergut kleinblättriger, oder vor dem Aufbrühen zerbrochen worden, liegt der Richtwert bei 2 Esslöffeln (entspricht ca. 2g) pro Liter.
Am besten ausprobieren, um das eigene Mass zu finden.
Lassen sie Ihrer Kreativität Raum, indem sie unsere Tees nach eigener Vorliebe mit Zutaten wie Zimt, Ingwer, Anis etc. ergänzen.
Da wir bewusst nur einheimische Pflanzen verwenden, sind diese Gewürze in unseren Mischungen nicht enthalten. Viel Spass beim Ausprobieren!
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