Unser Angebot
Mit unserem Tee- und Gewürzangebot möchten wir in erster Linie Genuss anbieten. Genuss durch Aroma, Farbe und Schönheit.
Preisanpassung
Geschätzte Kundschaft
Im Folgenden informieren wir euch über die Hintergründe der Preisanpassung einiger unserer Produkte.
Seit Dezember 2024 kosten unsere Teemischungen pro Beutel neu CHF 15.90 (vorher zwischen CHF 10.90 und CHF 12.90) und die Küchenkräutermischungen mit Blüten CHF 8.50 (vorher CHF 6.50). Auch unsere fünf Minzesorten, die seit 2024 Pro Specie Rara zertifiziert sind, kosten neu CHF 9.90 (vorher CHF 8.60). Die Preise der Einzelkräuter (für Tee und zum Kochen) wurden nicht erhöht.
Die Preiserhöhung dieser Produkte ist eine Entscheidung unsererseits, mit dem Projekt Kräuterfrauen weiterzumachen. Die Kräuterfrauen konnten die letzten 25 Jahre nur überleben, weil sich die zwei Betriebsleiterinnen einen Lohn von maximal CHF 2000 auf mehr als 100% Arbeit ausgezahlt haben. Mit dem Generationenwechsel haben wir entschieden, dass wir uns das nicht mehr leisten können. Damit wir von dem Projekt leben können, möchten wir uns den landwirtschaftlichen Mindestlohn von 3400.- (brutto) auszahlen. Und damit das möglich ist, erhöhen wir die Preise unserer aufwändigsten Produkte, nämlich den Tee- und Küchenkräutermischungen mit Blüten.
Uns ist die Qualität der Produkte enorm wichtig, was viel Handarbeit und Zeit in Anspruch nimmt. Im Sommer beschäftigen wir Frauen aus der Region als Erntehelferinnen und zahlen diesen ebenfalls einen möglichst fairen Lohn aus. Auch beziehen wir zusätzlich zu unserem eigenen Anbau einige Kräuter von Bäuerinnen aus dem Toggenburg, denen wir einen fairen Preis bieten möchten.
Natürlich spielt die allgemeine Teuerung ebenfalls eine Rolle.
Uns ist bewusst, dass wir durch diese Erhöhung die eine oder andere Kundin verlieren werden, freuen uns aber umso mehr über diejenigen, die bleiben, und den Wert der sorgfältigen, regionalen und umweltschonenden Handarbeit zu schätzen wissen.
Wir laden alle ein, sich an einer unserer Führungen selbst ein Bild von der Arbeit, die hinter einer fertigen Teemischung steckt, zu machen.
Vielen Dank für die Kenntnisnahme und das Verständnis
Nathalie Graf & Aliena Gnehm
Wissenswertes
«Handwerkerinnen»
Vom Anpflanzen über Pflege und Ernte bis zum Abpacken wird fast alles in Handarbeit gemacht. Maschinen unterstützen uns beim „Räbeln“ und bei einem Teil der Bodenbearbeitung. Beim „Räbeln“ werden die Blätter der getrockneten Pflanzen möglichst schonend von den Stängeln getrennt.
Seit Sommer 2008 nehmen wir den wesentlichen Mehraufwand in Kauf und entstängeln einen Grossteil der Minzen, des Salbeis, des Verveines und der Zitronenmelisse schon vor der Trocknung von Hand. Auf diese Weise bleiben die wertvollen Wirkstoffe, die sich während des Trockungsprozesses in die Stängel zurückziehen würden, in den Blättern enthalten. Je unverletzter eine Pflanze, desto mehr Inhaltsstoffe bleiben erhalten. Nach der Ernte kommen die Kräuter und Blüten in die Trocknungsanlage.
Die Blüten dienen neben Geschmack und Wirkung auch der optischen Veredelung unserer Teemischungen. Farb- und Aromavielfalt machen das Teetrinken zu einem sinnlichen Genuss.
Küchenkräuter
Mit der grossen Vielfalt der Küchenkräuter schenkt uns die Natur die Möglichkeit, unsere Speisen geschmacklich sehr unterschiedlich zu beeinflussen. Zu diesem kulinarischen Gewinn kommt ein wertvoller gesundheitlicher Aspekt, denn die in den Würzkräutern enthaltenen Bitterstoffe und ätherischen Öle aktivieren und stärken ganz nebenbei unseren Organismus – eine wertvolle Hilfe zur Aufschlüsselung und Verwertung der in unserer Nahrung enthaltenen Nährstoffe.
Teezubereitung
Kräuter mit kochendem Wasser überbrühen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
Eine Dosierungsangabe mit dem Löffel ist bei grossblättrigen Kräutern schwierig. Ist das Kräutergut kleinblättriger, oder vor dem Aufbrühen zerbrochen worden, liegt der Richtwert bei 2 Esslöffeln (entspricht ca. 2g) pro Liter.
Am besten ausprobieren, um das eigene Mass zu finden.
Lassen sie Ihrer Kreativität Raum, indem sie unsere Tees nach eigener Vorliebe mit Zutaten wie Zimt, Ingwer, Anis etc. ergänzen.
Da wir bewusst nur einheimische Pflanzen verwenden, sind diese Gewürze in unseren Mischungen nicht enthalten. Viel Spass beim Ausprobieren!
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